Оценка молокоотдачи коров

Проверка и оценка свойств молокоотдачи по сравнению с оценкой морфологических признаков вымени более сложна и трудоемка. Она позволяет вернее определить пригодность коровы к машинному доению. По результатам осмотра и ощупывания вымени нельзя определить, насколько различаются удои отдельных четвертей, какое время необходимо для их выдаивания и насколько охотно и полно корова выдаивается аппаратом. В связи с этим за последние 15-20 лет во многих странах выполнено большое количество исследований по измерению и оценке молокоотдачи у коров различных пород.

Молокоотдача - это совокупность анатомо-физиологических свойств, обусловливающих легкое, быстрое, равномерное и полное выдаивание долей вымени. В ее основе лежит нейрогормональная регуляция молоковыведения и анатомические свойства, влияющие на опорожнение вымени. На показатели молокоотдачи влияют объем альвеолярной ткани в отдельных четвертях и развитие емкостной (молоконакопляющей) системы вымени, строение и растяжимость соскового канала при расслаблении сфинктера в момент доения. Скорость и полнота выдаивания зависят от полноценности рефлекса молокоотдачи и количества окситоцина в крови, величины удоя и внутривыменного давления.

Имеются значительные индивидуальные различия коров по реакции на доильный процесс. Она проявляется в колебаниях латентного периода, уровня цистернального давления, соотношений порций удоя, продолжительности действия окситоцина, объема и процента резидуаль-ного молока, степени торможения рефлекса при изменившихся условиях дойки. Важнейшими итоговыми показателями являются величина удоя и скорость молокоотдачи (см. рис. 9).

Кроме того, на молокоотдачу коров влияют уровень вакуума под соском, частота пульсаций и соотношение тактов пульсатора, вес доильных стаканов с коллектором, размер, форма, эластичность и степень натяжения сосковой резины. Поэтому для получения сравнимых результатов молокоотдачу нужно проверять одним и тем же доильным аппаратом, содержать который следует в хорошем состоянии.

Скорость и полнота выдаивания зависят также от ве-личины удоя, или степени наполнения вымени (интервалов доения), от обращения с коровой и ухода за выменем. Эти показатели увеличиваются, если доярка умело стимулирует энергичный припуск молока и своевременно проводит машинное додаивание. Все это надо учитывать при оценке молокоотдачи.

Свойства молокоотдачи связаны с продуктивностью коров, устойчивостью лактационной кривой и продолжительностью лактации, восприимчивостью животных к маститам и общей пригодностью коров к машинному доению. Эти показатели определяют затраты труда и ритм работы на доильных установках. При сравнении двух групп коров (24 головы в каждой) подсчитано, что на доении слабодойных животных рабочий может сэкономить в течение года до 1000 часов по сравнению с доением тугодойных. Коровы, на выдаивание которых затрачивается более 7 мин, нарушают ритм работы. Коровы, часто тормозящие рефлекс молоковыведения, систематически недодаиваются, снижают удои, рано самозапускаются. Все это влияет на экономику производства молока.

В процессе изучения и разработки методических вопросов учеными предложены многочисленные показатели, характеризующие молокоотдачу коров:

процентное соотношение удоев в отдельных четвертях - функционально самостоятельных частях вымени;

индекс вымени, или соотношение продуктивности передних долей к общему удою всего вымени, И_п/о;

вычисление отклонений процента удоя отдельных четвертей от 25%, или от идеального соотношения их продуктивности;

продолжительность машинного доения;

средняя скорость доения; максимальная скорость доения;

степень выдоенности за первые 2, 3 или 4 мин;

продолжительность машинного додаивания и объем до доя;

продолжительность ручного додаивания и величина додоя;

объем и жирность резидуального молока, его процентное отношение к общему удою продолжительность доения, средняя и максимальная скорость доения отдельных четвертей вымени;

вычерчивание кривых скорости доения отдельно для каждой коровы;

измерение растяжимости соскового канала;

вычисление поперечного сечения струи молока по скорости молокоотдачи и другие показатели.

Все указанные показатели в большей или меньшей мере зависят от трех взаимодействующих - коровы, доярки и доильного аппарата. Измерение этих взаимодействующих связано с рядом технических трудностей. Оно требует значительных затрат рабочего времени и труда. Применение нестандартных инструментов и аппаратов, а также отсутствие единой методики затрудняют сравнение данных, полученных отдельными исследователями на животных разных пород. Наконец, во многих хозяйствах коров доят и руками, и аппаратами, что создает известные трудности в оценке и отборе коров по молокоотдаче. Поэтому для селекции животных по пригодности к машинному доению учитывают главным образом следующие показатели:

соотношение (процент) удоя отдельных долей и индекс вымени И_п/о;

среднюю и максимальную скорость доения, продолжительность выдаивания коровы с учетом ее удоя;

степень выдоенности вымени за первые три или четыре минуты в процентах от машинного удоя;

объем ручного додоя или полноту выдаивания доильным аппаратом.

Контроль молокоотдачи проводят на 2-4-м месяце лактации в течение суток двукратно или трехкратно. Предварительно составляют список коров, подлежащих проверке. В списке указывают кличку и номер животного, происхождение (отец и мать), дату отела и порядковый номер лактации, удой за последний контрольный день и фамилию доярки, за которой закреплено животное. Не проводят контрольное выдаивание коров, больных маститом, с трещинами сосков или с общим недомоганием, с атрофией четвертей, коров, находящихся в охоте, сильно возбужденных, встревоженных присутствием постороннего лица или другими причинами. Коров доят в той же очередности и в те же часы, как и обычно.

Для получения сравнимых и более устойчивых показателей молокоотдачи постоянно соблюдают следующий единый порядок работы. Вымя тщательно подготавливают - обмывают теплой водой, насухо вытирают полотенцем и массируют. Эта подготовка длится 40-50 сек., обеспечивая готовность к доению у всех коров на данной стадии лактации. Затем первые 2-3 струйки молока из каждого соска сдаивают руками в кружку и проверяют наличие изменений в нем (хлопья, кровь, водянистое, гнойное и т. п.). Этим исклю-чают доение коров, болеющих маститами. Более правильно одновременно определять и субклинические маститы.

По окончании подготовительного периода па соски надевают доильные стаканы, всегда начиная с задних. После заметного снижения скорости молокоотдачи или прекращения выделения молока из двух четвертей вымени (примерно через 3-4 мин от начала дойки) проводят машинное додаивание. Для этого коллектор с доильным стаканом одной рукой потягивают вниз и вперед, а второй рукой ощупывают и слегка массируют еще не выдоенные четверти вымени. Додаивание продолжается до прекращения выделения струи молока из четверти, выдаивающейся последней. В среднем оно длится 20-40 сек, в редких случаях более 1 мин (при гипертрофии одной из четвертей). Закончив машинное додаивание, доярка тут же проводит контрольное додаивание руками в подойник (без заключительного массажа вымени).

В каждую дойку учитывают:

величину разового удоя (в кг) отдельно по каждой четверти вымени и всего удоя (машинный удой) с точностью до 50 г;

продолжительность доения коровы, начиная с момента надевания доильных стаканов (появления струи молока) и до окончания молокоотдачи при машинном додаивании; время учитывают в минутах с десятыми долями, предварительно разметив циферблат секундомера красной тушью (0,1 мин = 6сек.);

количество молока при ручном додаивании, измеренное мензуркой с точностью до 10 мл.

Полученные результаты записывают в "Журнале контрольной дойки" (табл. 26).

По сумме показателей за две или три контрольные дойки в течение суток вычисляют соотношение удоев по четвертям вымени в процентах, а также величину удоя, скорость доения и порцию ручного додоя в среднем за одну дойку. Расчетные журнальные данные заносят в "Карточку оценки вымени".

Балльную оценку показателей молокоотдачи проводят соответственно минимальным требованиям, установленным на основании результатов исследований (табл.27).

В нашей стране и за рубежом используют ряд конструктивно различающихся аппаратов для раздельного выдаивания четвертей вымени. Один из простейших аппаратов изображен на рисунке 20.

Аппарат состоит из четырех доильных стаканов 1, распределителя переменного вакуума 2, коллектора 3, пульсатора 4, четырех молокосборных бутылей 5 со шкалой, резиновых пробок 6, соединяющих резиновых шлангов 7 и ящика-штатива 8.

Общий вес подвешиваемой к вымени части аппарата равен 2,8-3,1 кг. Доят коров при вакууме в магистрали 360-380 мм рт. ст. (0,47-0,50 кг/см2). Для сравнения результатов контрольного выдаивания коров разных стад и пород рекомендуется пользоваться одним типом аппарата- ДА-2 "Майга". Устройство и эксплуатация аппаратов других типов описаны в прилагаемых к ним инструкциях.

Выдоенное молоко через коллектор и резиновые шланги поступает в бутыли раздельно из каждой четверти. Для правильного учета доильные стаканы и соединенные с ними бутыли имеют одинаковую нумерацию:

1 - левый передний сосок;

2 - правый передний сосок;

3 - левый задний сосок;

4 - правый задний сосок.

Бутыли-молокосборники удобны емкостью 3,5-5 л с широким горлом (45 мм). При трехкратной дойке достаточно иметь бутыли емкостью 3,5 л, а при двукратной - 4,5-5 л. Бутыли градуированы, одно деление соответетвует 50 мл (или 50 г). Стершиеся метки градуировки вновь наносят ацетоновой или нитроглифталевой краской.

Перед началом дойки, подключив аппарат к вакуум-проводу, проверяют герметичность пробок, соединяющих шлангов, сосковой резины, частоту пульсации и при необходимости ее регулируют.

Для учета удоев бутыли, предварительно открытые, вынимают из штатива и ставят на стол. По показаниям градуированной шкалы записывают количество молока, полученного из каждой четверти. Лишь проверив правильность учета и записи, бутыли опорожняют в ведро или бидон. Затем каждую бутыль снова помещают на свое место в ящике-штативе, герметически закрывают пробкой и доят следующую корову.

Индивидуальный характер молокоотдачи четко выражает кривая скорости доения. Чтобы получить исходные данные для построения этой кривой, пользуются пружинными весами и штативом для подвешивания доильного аппарата. Полученный удой записывали нарастающим итогом через каждые 30 сек., а затем вычерчивали кривую скорости молокоотдачи (кг/мин) в период дойки. На рисунке 21 приведены кривые молокоотдачи слабодойной (а) и тугодойной (б) коровы. Такие кривые сравнительно мало изменяются по отдельным дойкам, месяцам лактации и с возрастом животных (если соблюдают правила доения и используют те же аппараты).

Запись нарастающего удоя по показаниям весов позволяла определить удой за 1, 2, 3, 4 мин и т. д., а также общий надой молока. Максимальную скорость молокоотдачи вычисляют по наибольшей разности удоя между смежными записями с интервалом в одну минуту. Чаще всего наивысшая скорость молокоотдачи бывает после 0,5-1 мин от начала доения, реже после 2-3 мин (у ту-годойных коров).

Скорость доения за каждую минуту определяют по разности нарастающего удоя между смежными минутами (2 1, 3-2, 4-3 и т. д.) и по ним строят кривую скорости молокоотдачи. Среднюю скорость доения находят делением удоя при машинном доении на продолжительность доения (по последней выдоенной четверти). Выдоенность коровы за первые три минуты высчитывают в процентах от общего машинного удоя. Индекс Ип/0 вычисляют по проценту удоя передних долей в общем удое вымени.